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上海的一類 二類豬肉是什么意思

現(xiàn)在只要是正規(guī)屠宰場出來的豬一般是按豬肥肉的比例來確定級別的，一般很瘦的豬肉白條叫一級白條，肥些的叫二級白條，

一類豬二類豬三類豬的區(qū)別？

一級鮮豬肉肥膘厚1.0——2.5cm,凍豬肉肥膘厚1.0——2.0cm。

二級鮮豬肉膘厚1.0——3.0cm。凍豬肉2.0——2.6cm。

三級鮮豬肉肥膘厚小于1.0cm、大于3.0cm，凍豬肉肥膘厚大于2.6cm規(guī)定：特級肉包括里脊、通脊（腰背肉）兩部分；一級肉包括后腿肉、夾心肉兩部分；二級肉包括肋條肉和蹄髈兩部分；三級肉www.nfysw.com包括頸肉、肥膘和奶脯三部分

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